रसोई टिप्स: जो हर रसोई को बनाए आसान और स्मार्ट

1. प्याज़ काटते समय आंसू न आएं 
प्याज को काटते समय अक्सर आंखों में जलन और आंसू आते हैं। इससे बचने के लिए काटने से पहले कुछ देर के लिए प्याज को फ्रिज में रख दें या फिर पानी में भिगो दें। आप प्याज काटने के दौरान भी मुंह में पानी भर सकते हैं — ये भी एक काम योग्य देसी जुगाड़ है।


2. चावल बने बिल्कुल फुले-फुले
यदि आप अपने चावल को एकदम अलग-अलग दाने वाले और फुले हुए चावल बनाना चाहते हैं तो आप चावल को 20-30 मिनट तक पानी में भिगोंक कर 10-15 मिनट के लिए रख दे, उबालते समय एक चम्मच नींबू का रस भी मिलाएं – इससे चावल सफेद और खिले हुए आ जाते हैं। 3. दूध न फटे, हमेशा उबले सही पकोड़े बनाने के लिए घोल बनाते समय उसमें थोड़ा सा चावल का आटा या कॉर्नफ्लोर मिला दें। इससे पकोड़े बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं। घोल में थोड़ी सी बेकिंग सोडा भी डाल सकते हैं। 4. बेसन के पकोड़े नरम और कुरकुरे पकोड़े बनाने के लिए घोल बनाते समय उसमें थोड़ा सा चावल का आटा या कॉर्नफ्लोर मिला दें। इससे पकोड़े बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं। घोल में थोड़ी सी बेकिंग सोडा भी डाल सकते हैं। 5. फ्रिज में बदबू न आए
फ्रिज में बदबू आने से बचने के लिए उसमें एक छोटा कप बेकिंग सोडा या फिर कॉफी बीन्स रखें। आप नींबू के टुकड़े में लौंग लोड करके भी फ्रिज में रख सकती हैं — ये नेचुरल फ्रेशनर का काम करता है।

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पनीर भूर्जी रोल

 🌯 *पनीर भुर्जी रैप - झटपट और सेहतमंद शाकाहारी नाश्ता* 💛 दोपहर के भोजन, रात के खाने या शाम की भूख मिटाने के लिए एकदम सही! 🧀 *पनीर भुर्जी के लिए सामग्री:* 200 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ या टुकड़े टुकड़े किया हुआ) 1 प्याज (बारीक कटा हुआ) 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ) 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक) 1/4 चम्मच हल्दी 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच गरम मसाला स्वादानुसार नमक धनिया पत्ती 1 चम्मच तेल या घी 👩‍🍳 *भुर्जी कैसे बनाएं:* 1. एक पैन में तेल गरम करें, प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। 2. हरी मिर्च, टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएँ। 3. हल्दी, मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। 4. टुकड़े टुकड़े किया हुआ पनीर मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ। 5. ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें। 🌯 *रैप्स के लिए सामग्री:* ➡️4 साबुत गेहूं की रोटियाँ/चपाती या टॉर्टिला ➡️सलाद या गोभी के पत्ते (वैकल्पिक) ➡️चाट मसाला (वैकल्पिक) ➡️पुदीने की चटनी या केचप (फैलाने के लिए) 📝 *संयोजन:* 1. रोटी को प्लेट पर रखें। 2. थोड़ी पुदीने की चटनी या केचप फैलाएं। 3. थोड़ा सा सलाद पत्ता या गोभी डालें (वैकल्पिक)। 4. 2-3 चम्मच पनीर भुर्ज...

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