मूंग दाल खिचड़ी

 🍲 *घर पर बनी मूंग दाल की खिचड़ी (स्वस्थ आरामदेह भोजन)*

एक हल्का, पौष्टिक वन-पॉट भारतीय भोजन जो पचाने में आसान और प्रोटीन से भरपूर है।

*सामग्री:*

1/2 कप पीली मूंग दाल

1/2 कप चावल (आप अतिरिक्त फाइबर के लिए ब्राउन राइस का भी उपयोग कर सकते हैं)

1 बड़ा चम्मच घी या जैतून का तेल

1 छोटा चम्मच जीरा

1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 छोटा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ

1/2 कप कटी हुई गाजर

1/2 कप मटर

1/2 कप कटी हुई लौकी या पालक

स्वादानुसार नमक

3 कप पानी

*निर्देश:*

1. चावल और मूंग दाल को धोकर 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।

2. प्रेशर कुकर या पैन में घी/तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।

3. कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।

4. कटी हुई सब्ज़ियाँ डालें और 2 मिनट तक भूनें।

5. हल्दी, नमक, भिगोया हुआ चावल और दाल डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।

6. पानी डालें और 3 सीटी आने तक पकाएँ (या नरम होने तक धीमी आँच पर पकाएँ)।

7. भाप को स्वाभाविक रूप से निकलने दें। धीरे से मिलाएँ और गरमागरम परोसें।

* परोसने का सुझाव:*

ऊपर से एक चम्मच घी डालें और दही या अचार के साथ परोसें।

आप ताज़गी के लिए थोड़ा नींबू का रस भी निचोड़ सकते हैं।