फ्रेंच फ्राइज़

 🍟 *घर पर बने फ्रेंच फ्राइज़ की रेसिपी*

*सामग्री*

आलू – 3 बड़े (लगभग 500 ग्राम)

नमक – 1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)

कॉर्नफ्लोर – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक, अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए)

पानी – आवश्यकतानुसार (भिगोने के लिए)

तेल – डीप फ्राई करने के लिए (लगभग 500 मिली)

*निर्देश:*

🥔 *1. आलू छीलें और काटें*

आलू को धोकर छील लें।

उन्हें पतली, समान पट्टियों में काटें (जैसे क्लासिक फ्राइज़)।

🧊 *2. ठंडे पानी में भिगोएँ*

अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए कटे हुए फ्राइज़ को 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ।

30 मिनट के बाद, पानी निकालें और उन्हें किचन टॉवल से पूरी तरह से सुखा लें।

🧂 *3. वैकल्पिक* – कॉर्नफ्लोर से कोट करें

अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए, सूखे फ्राइज़ पर 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर छिड़कें और कोट करने के लिए टॉस करें।

🍳 *4. पहला तलना (ब्लैंचिंग)*

मध्यम आँच पर एक गहरे पैन में तेल गरम करें।

फ्राइज़ को बैचों में 3-4 मिनट तक तलें जब तक कि वे नरम न दिखें लेकिन भूरे न हों।

उन्हें निकालें और टिशू पेपर पर रख दें।

(यह कदम अंदर से पकने में मदद करता है।)

🔥 *5. दूसरा तलना (कुरकुरा)*

तेल का तापमान तेज़ आँच पर बढ़ाएँ।

धन्यवाद 🙏