🌯 *पनीर भुर्जी रैप - झटपट और सेहतमंद शाकाहारी नाश्ता* 💛
दोपहर के भोजन, रात के खाने या शाम की भूख मिटाने के लिए एकदम सही!
🧀 *पनीर भुर्जी के लिए सामग्री:*
200 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ या टुकड़े टुकड़े किया हुआ)
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
1 हरी मिर्च (वैकल्पिक)
1/4 चम्मच हल्दी
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
स्वादानुसार नमक
धनिया पत्ती
1 चम्मच तेल या घी
👩🍳 *भुर्जी कैसे बनाएं:*
1. एक पैन में तेल गरम करें, प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
2. हरी मिर्च, टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएँ।
3. हल्दी, मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें।
4. टुकड़े टुकड़े किया हुआ पनीर मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ।
5. ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें।
🌯 *रैप्स के लिए सामग्री:*
➡️4 साबुत गेहूं की रोटियाँ/चपाती या टॉर्टिला
➡️सलाद या गोभी के पत्ते (वैकल्पिक)
➡️चाट मसाला (वैकल्पिक)
➡️पुदीने की चटनी या केचप (फैलाने के लिए)
📝 *संयोजन:*
1. रोटी को प्लेट पर रखें।
2. थोड़ी पुदीने की चटनी या केचप फैलाएं।
3. थोड़ा सा सलाद पत्ता या गोभी डालें (वैकल्पिक)।
4. 2-3 चम्मच पनीर भुर्जी डालें।
5. चुटकी भर चाट
🥔 *आलू चाट* – *10 मिनट में चटपटा आलू का नाश्ता!*
कुरकुरा, चटपटा और मिनटों में तैयार – सुबह का बेहतरीन नाश्ता!
🍳 *निर्देश:*
1. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें उबले हुए आलू के टुकड़े डालें।
2. उन्हें हल्का सा भूनें जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ।
3. आलू को मिक्सिंग बाउल में डालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
4. कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और अनार के दाने डालें।
5. चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर और नमक छिड़कें।
6. नींबू का रस निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. परोसने से ठीक पहले धनिया पत्ती और मुट्ठी भर सेव से गार्निश करें।
✅ *टिप्स:*
सेव के कुरकुरेपन का आनंद लेने के लिए तुरंत परोसें।
आप अतिरिक्त स्वाद के लिए इसमें पुदीने की चटनी या इमली की चटनी भी मिला सकते हैं।
🍲 *घर पर बनी मूंग दाल की खिचड़ी (स्वस्थ आरामदेह भोजन)*
एक हल्का, पौष्टिक वन-पॉट भारतीय भोजन जो पचाने में आसान और प्रोटीन से भरपूर है।
*सामग्री:*
1/2 कप पीली मूंग दाल
1/2 कप चावल (आप अतिरिक्त फाइबर के लिए ब्राउन राइस का भी उपयोग कर सकते हैं)
1 बड़ा चम्मच घी या जैतून का तेल
1 छोटा चम्मच जीरा
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
1/2 कप कटी हुई गाजर
1/2 कप मटर
1/2 कप कटी हुई लौकी या पालक
स्वादानुसार नमक
3 कप पानी
*निर्देश:*
1. चावल और मूंग दाल को धोकर 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।
2. प्रेशर कुकर या पैन में घी/तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
3. कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
4. कटी हुई सब्ज़ियाँ डालें और 2 मिनट तक भूनें।
5. हल्दी, नमक, भिगोया हुआ चावल और दाल डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
6. पानी डालें और 3 सीटी आने तक पकाएँ (या नरम होने तक धीमी आँच पर पकाएँ)।
7. भाप को स्वाभाविक रूप से निकलने दें। धीरे से मिलाएँ और गरमागरम परोसें।
* परोसने का सुझाव:*
ऊपर से एक चम्मच घी डालें और दही या अचार के साथ परोसें।
आप ताज़गी के लिए थोड़ा नींबू का रस भी निचोड़ सकते हैं।
🌿 *पालक पनीर रेसिपी (2-3 लोगों के लिए)*
*सामग्री:*
पालक प्यूरी के लिए:
2 कप पालक (पालक) के पत्ते (धोए हुए और डंठल हटाए हुए)
1 हरी मिर्च
1-2 लहसुन की कलियाँ (वैकल्पिक)
½ इंच अदरक
*अन्य:*
200 ग्राम पनीर (घने हुए)
1 मध्यम प्याज़ (बारीक कटा हुआ)
1 मध्यम टमाटर (प्यूरी किया हुआ या बारीक कटा हुआ)
1 छोटा चम्मच जीरा
½ छोटा चम्मच गरम मसाला
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच तेल या घी
स्वादानुसार नमक
2 बड़ा चम्मच क्रीम या 1 बड़ा चम्मच काजू का पेस्ट (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
*चरण:*
1. पालक को ब्लांच करें:
एक पैन में पानी उबालें। पालक के पत्ते डालें और 2 मिनट के लिए ब्लांच करें।
पानी को छान लें और तुरंत उन्हें बर्फ़ के ठंडे पानी में डाल दें (हरा रंग बनाए रखने के लिए)।
पालक, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को मिलाकर चिकना पेस्ट बना लें।
2. ग्रेवी तैयार करें:
एक पैन में तेल या घी गरम करें। जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
टमाटर प्यूरी, नमक, हल्दी, मिर्च पाउडर डालें। तेल अलग होने तक पकाएँ।
3. पालक प्यूरी डालें:
पालक प्यूरी डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं
आपकी पालक पनीर तैयार है😋
🍕✨ *घर का बना चीज़ बर्स्ट* *पिज़्ज़ा* ✨🧀
बाहर से कुरकुरा, अंदर से चीज़ी विस्फोट! 💥
🧺 *सामग्री:*
• मैदा – 1½ कप
• सूखा खमीर – 1 छोटा चम्मच + ½ छोटा चम्मच चीनी
• नमक – ½ छोटा चम्मच
• तेल – 1 बड़ा चम्मच
• गुनगुना पानी – गूंथने के लिए
• चीज़ स्लाइस या कसा हुआ पनीर – गूंथने के लिए
• मोज़ेरेला चीज़ – 1½ कप
• पिज़्ज़ा सॉस / केचप मिक्स
• सब्ज़ियाँ – प्याज़, शिमला मिर्च, मक्का
• अजवायन और मिर्च के गुच्छे
👩🍳 *चरण:*
1️⃣ आटा बनाएँ:
गर्म पानी में खमीर + चीनी को सक्रिय करें। मैदा, नमक, तेल के साथ मिलाएँ और गूंथ लें। 1 घंटे के लिए आराम दें।
2️⃣ चीज़ बर्स्ट बेस:
2 पतले बेस रोल करें। पहले बेस पर, बीच में चीज़ डालें। दूसरे बेस से ढक दें। किनारों को सील करें!
3️⃣ ऊपर से सजाएँ:
पिज्जा सॉस + सब्ज़ियाँ + ढेर सारा मोज़ेरेला फैलाएँ। ऑरिगेनो और चिली फ़्लेक्स छिड़कें। 🌶️
4️⃣ पकाएँ:
• ओवन: 200°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
• तवा: ढककर धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक चीज़ पिघल न जाए।
🍽️ गरमागरम परोसें और चीज़ को रिसते हुए देखें! 😍
🥗 *मटकी भेल – सेहतमंद, चटपटा और प्रोटीन से भरपूर नाश्ता!* 🥗
क्या आप चटपटा और सेहतमंद नाश्ता ढूँढ रहे हैं? अंकुरित मोठ (मटकी) से बनी इस मटकी भेल को आज़माएँ – प्रोटीन, फाइबर से भरपूर और आपकी भूख मिटाने के लिए एकदम सही!
🧺 *सामग्री:*
1 कप अंकुरित मटकी (उबली हुई)
1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, बारीक कटी हुई)
1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ता (कटा हुआ)
1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 नींबू (रस)
स्वादानुसार नमक
1/4 कप सेव या मुरमुरा (कुरकुरेपन के लिए वैकल्पिक)
🥣 *निर्देश:*
1. उबली हुई मटकी को मिक्सिंग बाउल में लें।
2. कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया डालें।
3. चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक छिड़कें।
4. नींबू का रस निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. क्रंच के लिए परोसने से ठीक पहले सेव/मुरमुरा डालें।
🥄 इसे तुरंत एक ताज़ा नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में परोसें!
🌱 *टिप:* आप उबले हुए आलू, खीरा या अनार डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।
